紫心Q薯、麦香紫薯、地瓜麻薯……10月30日，在“中国红心地瓜干之乡”福建连城县，笔者探访了天合食品厂，被誉为“地瓜干皇后”的林丽英带着访客参观了产品展厅和生产线，各种精美包装、品相不一的地瓜干系列产品令人耳目一新、食欲大开。

开拓首都大市场

“创业唯艰辛，爱拼才会赢。”今年38岁、出身农家的林丽英深有感触地介绍说。她中专毕业后，就独自到厦门打工，刚开始打工时，她跑了十多家企业，从事过10多个工种，初闯社会经常是饥一顿饱一顿，还睡过快餐店。直到后来在一家合资公司做上了会计，才相对稳定下来。

林丽英在积累了社会阅历和一定的资本后，毅然选择了北上创业，去了向往已久的首都北京，从事干货批发和家乡特产红心地瓜干的销售。她也成为了连城红心地瓜干在北京市场的开拓者。

刚开始，林丽英由于人生地不熟，加上激烈的竞争，生意一直很惨淡。几经思考，林丽英决定从经营几十个品种中，挑出家乡的笋干和地瓜干两个产品，作为主打品牌，进行散货批发。四处考察市场、超市，她发现把产品大包分装成小包往超市里送，不但利润提高不少，而且销售稳定。2001年底，她首个推出了可以往超市送的包装袋，还注册了商标。

为开拓市场，她每天冒着纷飞的大雪，脚蹬三轮车，逐个逐个超市送货推销;同工人一起加班搞小包装经常干到深夜。通过艰辛的努力和勤劳打拼，她也得到了回报，产品日销量渐渐地从几件到十几件，再到几百件，生意红火。用坚持，她主打的家乡特产红心地瓜干叩开了北京市场大门。

小地瓜做出大产业

2004年，随着市场竞争的日益剧烈，对产品的质量要求不断提高，连城原来家庭作坊生产的地瓜干产品很难达到国家卫生标准，在北京的市场迅速萎缩，林丽英的生意也受到冲击。2005年7月，林丽英在政府的帮助下，利用旧校舍，筹资建造了一座标准厂房，开始生产合格的地瓜干产品。这也是在连城较早实施机械化加工的地瓜干加工企业之一。

机械化加工地瓜干是新事物，厂是办起来了，可问题也不断冒出来，先是地瓜无法当天烘干，刚换上去的电机烧了三次;由于设计不合理，建好的加工车间又推倒重建。

提高地瓜干质量的关键是烘烤技术，为建设高产优质的烤房，林丽英到漳州、河北、东北等地取经，参照烤鱼干、山楂、豆荚的技术、设备，对烤房一改再改，由最初的循环式烘烤到斜坡式烘烤，再到均风式烘烤，不但地瓜干产量、质量大幅提高，而且省工省力。

去年，林丽英工厂新开发的地瓜干产品薯类派，口感、样式都挺好的，但保质时间短，容易出现霉变。林丽英立即将产品全部召回，组织技术人员对生产全流程进行分析，查找原因，发现是该产品对生产车间的空气、湿度、温度等环境要求高于其他类型产品，于是投入50多万元，将该产品生产车间改造升级成无菌车间，全面提升了产品的质量。如今，该产品成为她的又一拳头产品环节，销售量占了20%。

几经辛苦，“地瓜干皇后”林丽英终于把小地瓜做成了年产值超亿元的大产业，并带动连城全县地瓜干加工产值超10亿元，5万多农民在地瓜产业上致富。

引领甘薯新潮流

“创新是企业发展的生命力。”拿起一盒新研发的香脆紫薯，林丽英说道。紫心地瓜由于富含硒元素和花青素等人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，备受大家推崇，但前些年，国内却还没有人涉足将紫薯加工成地瓜干，而林丽英甘做吃螃蟹的第一人。

从2006年开始，她和当地农办技术员合作，先后投入100多万元，从全国各地引进10多个紫心地瓜品种进行试种、试加工，从中选出适宜连城种植、加工的品种，随后进行多轮选育，不断提高紫心地瓜的品质和产量，以满足批量加工的需要。经过三年多的研发，林丽英终于开发、量产紫心地瓜干系列产品。

在她成功的示范带动下，连城种植、加工紫心地瓜规模迅速扩大。到目前，连城已引进选育紫心地瓜第四代，种植面积3万多亩，亩产量由1500多公斤提升到3000多公斤，年加工产值4亿元，并逐步成为消费者的首选地瓜干。

如今，她的产品已由过去的加工传统的油炸、蜜饯、水晶等老三样红心地瓜干，拓展形成了红心、紫心两大系列，香脆、烘焙、炒货、糕点等九大类100多个品种;产品包装更是层出不穷，大包装、小包装、真空包装、礼盒等。下一步，她还准备开发冻品、冲调、饮品等地瓜加工新品。

“我要把企业越做越大，也要帮助更多的农村妇女就业、致富。”一分耕耘一分收获，林丽英在企业壮大的同时，重视吸收农村困难妇女转移就业，帮助她们脱困致富。目前，林丽英的厂里有工人200多人，其中计生困难妇女、中老年妇女就有100多人，月平均收入在2000元以上。