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诏安县海上牡蛎养殖场。诏安县融媒体中心供图

连日来，吴友江早早地来到自己的海上牡蛎养殖场忙乎。看着养殖场内的牡蛎个头日渐变大，他的喜悦之情溢于言表。

吴友江是福建省诏安县人。眼下正是牡蛎生长的季节，俯瞰诏安县成片海上牡蛎养殖，蔚为壮观。

虽然距离今年牡蛎集中上市还有好几个月的时间，但吴友江心里已开始盘算起经济账。“这几年，诏安县牡蛎的市场占有率提高，加上我们科学养殖培育出新品种、改进养殖技术，牡蛎产量和质量不断提高，带来了更好的经济效益。”他说，几年前这里的牡蛎收购价一斤才6角钱，现在收购价一斤提高到了1.5元左右，自己的收入相比以前翻了一倍，日子也过得宽裕多了。

每年夏季是诏安县牡蛎丰收的季节。诏安县融媒体中心供图

同样依靠一粒牡蛎，傅杰生不仅让自己走上致富路，还带动更多人富裕。

傅杰生父母从事牡蛎养殖产业，他从小跟在父母身边，对牡蛎养殖比常人更加熟悉。2013年，他嗅到了牡蛎产业发展的风向，从厦门回到诏安县老家，投身牡蛎产业。当时，村里已有不少人从事牡蛎养殖，傅杰生决定向前迈一步，将养殖、加工和销售“一把抓”，串起了牡蛎的产业链条。2021年，他的牡蛎养殖面积达到近1万亩。

很长一段时间，牡蛎的食用方式比较单一，大多出现在烧烤摊上。为了让牡蛎展现更多的风味，傅杰生另辟蹊径，他的厦门贝拉水产有限公司推出了牡蛎清蒸、刺身等技术难度不小的烹饪做法，打开了市场。此外，为了让牡蛎达到可安全食用的标准，傅杰生公司还为此研发出了牡蛎净化的技术。

诏安县牡蛎加工带来了更多经济效益。诏安县融媒体中心供图

如今，傅杰生公司养殖生产的牡蛎产品销往全国各地，公司年收入近6000万元。下一步，他计划逐步把养殖模式向海上机械化转变，探索出更加流程化、标准化的养殖方法，让诏安县牡蛎“走”走得更远。

在诏安县，像厦门贝拉水产有限公司这样的企业，在开拓市场和技术攻关上起了引领作用，周围百姓也跟着受益——牡蛎养殖、加工、销售环节都雇佣本地群众，带动周边村民增收。

吴娇珠就是其中的受益者。从小便跟着母亲挖牡蛎肉的她，一挖就挖了30年，是村里的开蚝好手。“在家门口就能就业，每天都能挖八九十斤的牡蛎肉，一天能赚将近200元。”她满足地说道。

村民在挖牡蛎肉。诏安县融媒体中心供图

随着产业链条的延伸，牡蛎壳也“变废为宝”。

原先，牡蛎残壳的处置一直是村民头疼的问题。近年来，诏安县引入多家生物科技公司，通过回收牡蛎壳，制成生物源土壤调理剂，实现对废弃牡蛎壳的二次利用，一方面解决了牡蛎壳带来的污染问题，另一方面给当地村民带来了额外的经济收益。

如今，诏安县牡蛎养殖面积约4.4万亩，产量居福建省第一。诏安县融媒体中心供图

2020年，诏安县被授予“中国生态牡蛎之乡”的称号，牡蛎品牌进一步打响。如今，诏安县牡蛎养殖面积约4.4万亩，年产量约31.6万吨，产量居福建省第一，产值约4亿元。通过市场开发、品种选育、残壳处理等，福建诏安小牡蛎正逐步孕育出大产业，带动当地百姓增收致富。