近年来，福建省永安市食用菌生产呈现规模化、工厂化发展，食用菌品种结构调整初显成效，食用菌产业区域布局日趋完善。上半年以来，永安市食用菌产业稳步推进，生产形势稳中向好。永安市食用菌生产规模2156万袋(珍稀菌类1321万袋)，鲜菇产量0.78万吨(珍稀菌类4254吨)，产值0.9亿元。

为确保食用菌产业能够蓬勃发展，继续做大做强，永安市推行规模化、设施化生产，全市50万袋以上的规模化生产大户有27户，配有制冷和加(排)湿系统、实现周年栽培、日产300公斤金针菇的工厂化栽培示范户1个。加大标准化栽培推广力度，把西洋、小陶、大湖等乡镇列入毛木耳、香菇标准化生产基地建设范围。提高菌农栽培、管理水平，在各乡镇举办日常食用菌生产培训12期，受训人员600多人次，发放相关材料2000多份。培养掌握标准化栽培技术的专业化生产队伍有20多支共计100多人，为企业和农户减少菌袋污染160万袋，降低生产成本50万元。注重反季节地栽香菇、毛木耳、金针菇和珍稀食用菌基地的建设，总规模超过2000万袋。加大执法力度，加强农药使用监管，严格控制伪劣、假种流入和高残剧毒农药的使用，食用菌产品品质得到保证。取得了良好成果。

一是食用菌生产呈现规模化、工厂化发展。工厂化企业、合作社和种植大户成为主导，占该市食用菌生产的90%以上;“企业+农户”、“合作社+农户”等多种模式抱团发展，推动食用菌产业不断壮大。

二是食用菌品种结构调整初显成效。目前除海鲜菇、香菇、毛木耳等主栽品种得到巩固和发展外，新引进了竹荪、牛樟芝等珍稀食(药)用菌品种，其中罗坊乡种植竹荪120亩、洪田镇年产牛樟芝200~300吨，实现由单一向多品种转变，增强了市场竞争力，促进了食用菌产业做强做优。

三是食用菌产业区域布局日趋完善。在青水畲族乡新建高山反季节香菇生产基地，在罗坊乡新建林下生态竹荪套种基地，在洪田镇新建药用牛樟芝植菌基地，逐步形成较完善的栽培技术体系，实现食用菌产业多元化多样化发展。