入夏，福建古田银耳除了高海拔地区还有少量种植外，其他地方已经基本进入种植的尾声。但近日笔者在低海拔的古田县吉巷乡一家银耳工厂化栽培厂房，却见到一排排盛放的银耳，煞是好看。“一年四季我们工厂化都可以种植，不分夏天和冬天，整体控制好湿度、二氧化碳浓度、温度，每个季度的银耳生产出来都是这么漂亮。”福建省益禾农业发展有限公司总经理雷剑介绍。

古田县素有“中国食用菌之都”的美誉，食用菌鲜品年产量已超80万吨，其中银耳产量占全球90%，食用菌产业链总产值突破100亿元，这项富民兴县产业惠及了全县70%的农业人口。近年来，食用菌产业开拓创新借力“智慧农业”，在提升产量、保证品质的同时，还致力于发展以食用菌为基础的新产业、新业态，推动传统特色农业向二、三产融合转型升级。

“银耳工厂化栽培后，整个生产过程极少需要人工干预，智能综合监控系统可自动监测并调节，使银耳始终处于最佳生长环境，口感好、品质高，并能实现全年全天候生产。”雷剑告诉笔者，“我们还积极推行‘公司+合作社+农户’经营模式，不仅为农户提供优质菌棒种植，待银耳成品后，还回购包销。在古田召开的第一届中国(古田)食用菌大会的展览展示区，可以看到一些当地企业创新开发的食用菌精深加工产品，一款采用航天冻干技术生产的冻干速泡银耳就吸引了不少眼球。“它可以保持一年左右时间，而且不用任何添加剂防腐剂，这迎合了都市人健康养生的理念。”古田县聚珍堂食品有限公司总经理姚丽云说。

据了解，目前，古田县食用菌精深加工产品已经有冻干银耳羹、银耳曲奇、猴菇露、银耳清露等，颇受市场欢迎。古田食用菌产业从干货销售到如今的休闲快消品，创新的步伐一直没有停歇。“不仅要提升食用菌的‘智慧农业’，发展‘智慧农业’标准食用菌厂房，还要提升精深加工，做大做强龙头企业，以龙头企业带动农户、带动合作社发展，同时开展‘农业+旅游’‘农业+互联网+’的模式促进食用菌产业升级改造。”副县长余新琳介绍。