崇仁乡地处福建省南平市光泽县中北部，近年来，该乡紧紧围绕夯实工业产业、打造食品产业品牌、培训新兴产业等工作重点，“三步走”推进乡域产业快速发展。

夯实工业产业保基础。据该乡相关负责人介绍，崇仁乡加快崇仁共青创业园区建设，完善基础设施建设，不仅要把企业“引进来”，更要让企业“留得住”。目前，园区共拥有8家企业，其中规模以上企业6家。园区内的光泽绿也碳业公司经重新组合和提升科技手段，连续回转式物质热解碳化和锅炉供热一体设备，每天可产生直接经济效益近万元，并以此为主要产品，成立福建天创环保科技有限公司，进行设备制造。福建广峰电力通信公司一期建成投产，产值达4000万元，二期正在抓紧建设。

发展食品产业立品牌。目前，崇仁乡拥有本土特色食品企业7家，承天药业、辉隆蛇业、南美对虾等一批企业逐渐创立了自己品牌。东盛木业公司在木材原料紧缺的情况下，及时转变经营观念，成立东盛农业发展公司投资海鲜菇生产项目，目前年产值达1000万元以上。投资4000万元的福建辉隆生物科技有限公司蛇类养殖与加工产业完成主体厂房建设，已经进行试生产。投资1000万元的南美对虾养殖目前正在进行生产，第一批虾10月份可以出售。承天药业种植与加工项目已完成投资超6亿元，中药材种植规模不断扩大，药材加工厂房已经完成两栋主体建设，即将进行试生产。

培育新兴产业促增长。一直以来，崇仁乡积极谋求产业发展新增长点，大力招商引资，2017年引进投资8亿元的光泽县70兆瓦光伏农业综合体，并推进屋面分散式光伏发电产业的发展，已经和企业、银行签订合作协议达65户;引进的投资4.3亿元的南平市诺维安新能源科技有限公司的天然气LNG项目已经完成建设选址。此外，该乡还注重合作社的发展，全乡拥有各类农林牧渔合作社、家庭农场共68家，新增了中药材、食用菌、农用机械、蔬菜等特色合作社，推动新兴产业的发展。