除了投入、创新、抱团之外，推动泉州食品产业不断前行的另外一个动力是：活力。虽然不少食企都在自己原先擅长的领域里取得了一定的成绩，但是他们并不保守，依然保持着创业时的活力和闯劲。

专业专注 做大单品

食品饮料业是晋江起步较早的传统优势产业，历经改革开放30多年的发展积淀，现已形成糖果、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜饯等10多个门类、数百个品种。其中，休闲食品在国内各大食品主产区占有主导优势，糖果、烘焙产量分别居国内食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%，果冻产量居国内食品主产区第2位。

2015年晋江食品行业销售收入超过380亿元，享有“中国食品工业强市”、“全国县域食品经济发展示范县”、“中国休闲食品出口加工基地”等称誉。近年来，晋江食品企业致力于改革创新、转型升级，在国内外宏观经济趋紧背景下实现了逆势增长，增长速度连续多年领衔晋江各大产业榜首。

在新品层出不穷的食品市场，每一次创新不仅要接受消费者挑剔的味觉挑战，也要适应当今消费者更加细分化的功能需求。在泉州，创新是食品企业的核心命题。在泉州市食品协会副秘书长余志聪看来，在2010年后，泉州食品企业进入高速发展的阶段，每年都有20%—30%的增长。“2013年以前，泉州食品企业可以说是走大众路线，而如今泉州食品企业更多的是在中高端领域发力。企业在各自的细分领域不断做强做大，例如巧妈妈的果冻、回头客的铜锣烧等等都创造了单品市场。”

如今，泉州食品企业紧贴国际市场需求，加大新产品开发力度，并向中高端发展，出口附加值大幅提高，部分产品已进入沃尔玛、麦德龙、好又多、家乐福等国际大型连锁超市。泉州检验检疫局相关工作人员向记者介绍道，“久久王公司新开发的爽口片产品，具有保持口腔清新、醒脑提神等特点，单价是普通糖果的50倍;福派园等公司开发的燕麦巧克力，凭借其酥脆香甜的口感，迅速风靡东盟市场，并在印度尼西亚、马来西亚的1万多家超市热销;蓝天农场公司研发出可食用的3D打印和喷印技术，打印出造型可爱又美味的儿童卡通食品。”

不仅在品类上差异化发展，众多本土休闲食品企业应对目标消费群体进行差异化细分，设计出不同规格款式的产品包装，不断创新包装设计来提升消费者的体验，食品包装开始与趣味玩具相结合，融入年轻时尚元素。晋江炜晨策划总经理柯遵意表示，“独特的品牌视觉形象，可以长期的冲击消费者的视觉神经，形成深刻的品牌认知。”

专业配套 全链升级

晋江发达的休闲食品产业还体现在产业链配套商，包括原材料、辅料、加工机械、零配件、半成品加工、金融、物流、会展环节等众多上下游企业集聚于此，产业分工日益细化，产业配套优势十分明显。

如何通过整合上、中、下游产业的沟通和对接，寻求更佳的切合点，整合零散的福建食品产业，更好地发力全球大市场，成为泉州食品产业能否实现新跨越的战略核心。在陈昌熙看来，过去困扰泉州食品行业的难题之一，在于企业的用地问题和各区域间的互动联系还不够紧密。市场集约化、展会国际化等是未来的发展方向，泉州的食品军团需要更紧密地抱团，打响泉州食品区域品牌，助力区域扩展。

在本届食品交易会期间，晋江3500亩食品产业园的核心配套项目——豪新食品专业市场举行了启动仪式，成为食企抱团探索深度全产业链的一大尝试。福建豪新食品市场股份有限公司总经理卢庆森对记者说，“豪新食品市场总投资约为17亿元，是目前海西最大的综合性全平台食品交易中心，汇聚了‘批发、零售、电商、物流、仓储、设备、研发、平台、展会、金融’等一系列最大限度满足食品产业升级的‘食品采购供应链平台’。项目规划涵盖机械包装、原辅料、调味料、糖烟酒、休闲食品等产业链上下游领域，将整合本土乃至国内外分散的食品产业资源。”

从起步到规模化，从星点分布到集群经营，从竞争规则不明晰到行业统一规范，从国内自给自足到进军国际市场，泉州食品产业走过了一条波澜壮阔的道路。晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙告诉记者，晋江区域的企业抱团参展考察学习已经有10年之久。“晋江企业的抱团效应在2009年以后越来越明显，抱团不仅提高参展学习的效益，也提升了区域品牌形象和影响力。”

在此次食交会期间，晋江市食品行业协会倡议发起成立中国食品产业战略联盟，海峡两岸有15家食品相关协会加入联盟，联盟秘书处也将设在晋江，对于提升晋江食品行业影响力将发挥更大效应。