“舌尖上的安全”需要全社会共管共治，企业在其中该如何做?在今日上午举行的福建省第三届食品安全高层对话暨首届福建省食品发展大会上，福建田字一号农业科技有限公司总裁谢汝平作为企业家代表，和大家分享了搭建食品产业生态圈来确保食品安全的经验。

城市居民想知道一日三餐的食材是在哪里生产的、是谁生产的、是怎么生产的。如何让他们吃的安心?农民辛辛苦苦养猪种菜不知道卖给谁，经常丰收了赚的钱更少甚至亏本。如何解决他们卖肉、卖菜难的问题?食材主要是靠农民的种植与养殖出来的，食品加工企业的原料也是农民生产出来的。怎样保证食品源头的安全?谢汝平说，2010年开始，田字一号就致力于解决这些问题。

据介绍，田字一号引进中国台湾、日本等地的微生物技术，组织专家团队在本土经过多年反复实验，进行系统升级优化，形成了一套自然生态系统工程技术。这项技术就是通过微生物来控制养殖疫情和种植的病虫害，使用玉米等五谷杂粮喂养畜禽。除了国家强制规定的疫苗外，养殖过程不需要再打针吃药，不用抗生药物。畜禽粪便通过微生物发酵用于种植瓜果蔬菜，不使用农药化肥，以此收获安全、美味的自然食材。

“当今食品安全问题很多是产业链的问题。田字一号还采用O2O和F2F的模式很好解决食品生产流通环节的利益分配问题。”谢汝平说，由于零售业为转移高昂的经营成本，以各种名目拼命挤占农户的利润，导致农户无利可图，逼迫农户降低农产品的成本造成质量问题，甚至以次充好，掺假。田字一号采用O2O制直接去掉中间环节，让利农户，保证源头安全和流通安全。

为了解决农民卖肉、卖菜难的问题，田字一号建立了用户大数据平台，目的就是为了做好定制预约农业，把农户和用户有效对接起来。例如，用户通过手机APP的预约订购猪肉，这样形成大数据。商家通过对大数据进行分析，就可以指导农业科研单位做好有效科研，反馈给种养殖户和其它农户企业，让农户知道用户是谁，需要什么，让用户知道农户是谁，产品是怎么来的。

同时，为了让城市居民吃得放心，田字一号计划在两年内建立一整套记录式可追溯的食品安全管控体系，通过手机APP让城市居民随地随时查询到自己吃的东西出自哪里以及种养的全过程，让用户直接参与管控。