近日，泉州市食品产业转型升级路线图(以下简称“路线图”)正式出炉，提出将通过推动食品产业转型升级、创新发展，发展总部经济，打造创新驱动、品牌引领、技术先进、绿色安全的现代食品产业体系，建成有泉州特色的全国休闲食品饮料基地，力争到2020年，全市食品产业总产值超过1500亿元，年增长12%，形成2-3家年产值超百亿元大集团企业。

发展现状 形成全国休闲食品生产基地

食品产业是泉州市的五大传统产业之一。截至2014年底，全市食品企业1200多家，规模以上食品企业236家，实现规模以上工业总产值747.74亿元，产值规模位居全省第二，是全国休闲食品生产基地。2015年以来食品产业继续保持平稳增长态势，全年完成规上工业增加值213.6亿元，比增9.8%。

泉州市食品产业行业布局合理，形成以晋江市和惠安县为主的全国休闲食品生产基地，以安溪县、永春县为主的闽南乌龙茶生产基地，以泉港区、南安市为主的粮油食品加工基地和以石狮市、晋江市为主的海洋食品基地。

全市现有“中国名牌”13项，“中国驰名商标”17项，尤其是晋江、惠安的休闲食品及饮料业，已由品牌影响力走向品牌经营效应。同时，泉州市食品产业规模效应凸显、装备水平较高，2014年已有规模以上食品企业236家，产值超亿元企业146家，超10亿元企业13家，陆续引进了国内外先进水平的各类生产线600多条，确保休闲食品领域设备技术在国内的领先地位。

发展重点 推动现代先进加工技术装备应用

路线图指出，泉州市食品产业发展重点为，推动现代先进加工技术装备应用，扶持食品企业建立起以“高要素成本、高劳动生产率、高原料利用率、高回收利用率”为特征的成本新优势。

其次，扶持食品企业增强产品研发与设计能力，引导食品企业走差异化、高档化、优质化、品牌化的竞争路子，满足国内外消费者对食品品质的高要求。

第三，提升食品企业基于互联网、物联网、大数据、移动终端等工具的商业模式创新能力，完善产品研发与设计、原材料供应、包装设计、渠道管理、品牌营销、专业生产均衡发展的新产业集群竞争力。

鼓励与扶持达利等龙头企业创建自营开放式创新网站，强化食品工业细分行业协会的技术中介职能，扶持技术中介服务网络平台、技术猎头公司、技术经纪人的发展。

最后，扶持食品企业实现设计数字化、装备智能化、生产自动化、管理现代化和营销网络化，实现大批量、标准化的生产方式向多品种、小批量、快翻新的生产方式转变。

实施路径 以加工高品质安全食品为导向延伸产业链

根据路线图，泉州市将针对食品产业重点推进五大升级路径：

流程升级 人工生产时代→机械化生产时代→自动化生产时代→智能制造时代

产品升级 同质化、低价格的竞争→差异化竞争策略

品牌升级 贴牌生产(OEM)→自主设计生产(ODM)→自主品牌生产(OBM)

价值链地位跃升 低附加值环节→高附加值环节

产业结构升级 劳动密集型产业→技术·资本密集型产业

同时，泉州市将壮大现有优势产业，以加工高品质安全食品为导向，延伸现有产业链，在原料采购及加工、贸易及物流配送、冷链仓储、品牌推广、产品销售等每一个环节，形成安全、营养、健康的食品供应过程。近期延伸重心包括：烘焙食品原料的预加工及标准化，加工配料的生产，速冻、快食食品及功能化饮料生产，功能食品中间体的加工，以及加强消费服务等。大力引进、移植补缺产业链配套项目和国内外(含台企)顶级食品企业等，促进产业加速转型升级。